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Le whisky Hyde N°11 – 1949 – Peat Cask est le premier whisky tourbé de la gamme. En effet les whiskies tourbés ne sont pas légion en Irlande et c’est donc logiquement que Hyde a pris le temps avant de proposer une expression tourbée dans sa gamme.
Cette édition Hyde N°11 offre un vieillissement dans des fûts de Bourbon carbonisés à la flamme. Le résultat est un whisky dont les arômes fumés de tourbe se mêlent à des notes douces et fruitées.
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La robe du whisky Hyde N°11 est dorée.
Au nez, on décèle évidemment la tourbe accompagnée d’une touche fruitée, notamment sur les fruits secs.
En bouche, les notes fumées enveloppent des arômes de miel, de poire et de bois toasté avant une finale maltée d’une belle longueur.
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