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Le whisky Hyde N°7 – President’s Cask 1893 – est un Single Malt irlandais distillé 3 fois en alambic Pot Still. Le vieillissement se fait ensuite dans des fûts de Sherry de premier remplissage qui ont été toastés.
Le Hyde N°7 n’est pas filtré à froid et il a été embouteillé à 46%, ce qui lui permet de garder un certain caractère.
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La robe du whisky Hyde N°7 est dorée.
Au nez, c’est fruité (pêche, orange) avec une douceur évoquant le miel, relevé par un pointe d’épices.
En bouche, c’est gourmand (miel, caramel), mais les fruits sont bien présents (pruneau, abricot) et nous accompagnent sur la finale.
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Laille Cedric (client confirmé) –
Whisky très bon, mais le sherry est très prononcé pour moi, idéale pour les grand amateurs de sherry