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Le whisky Hyde N°5 est un Irish Whiskey élaboré dans le comté de Cork, tout au sud de l’Irlande. Ce whisky Single Grain est d’abord vieilli 6 ans dans des fûts de Bourbon carbonisés avant un finish de 9 mois dans des fûts toastés ayant contenu du vin rouge de la région Bourgogne (Burgundy Cask).
Produit en édition limitée, le whisky Hyde N°5 subit une triple distillation est n’est pas filtré à froid ce qui lui apporte une belle puissance aromatique. Sa mise en bouteille à 46% lui permet également de conserver un certain caractère qui s’équilibre bien avec ses arômes plutôt gourmands.
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La robe du whisky Hyde N°5 est ambrée.
Au nez, ce sont d’abord les arômes fruités qui s’expriment (fruits rouges notamment) accompagnés par des notes de chêne toasté et une pointe d’épices douces.
En bouche, on retrouve le fruité avec également des fruits à coque. Quelques notes florales se dévoilent accompagnées par la vanille et d’autres épices douces sur la finale.
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Irlande
Laille Cedric (client confirmé) –
Le meilleur des hyde , et pourtant les autres sont bon , mais celui-là , un pure délice, a boire sans modération