Kavalan Solist Manzanilla

La robe est ambre foncé, profond et lumineux, rappelant la couleur de la cire d’abeille chauffée.

Au nez, des arômes d’orange épicée au clou de girofle, de melon mûr et de grenade, mêlés à une nuance de réglisse douce et de bonbon à la cerise, se déploient avec une légère brise iodée.

En bouche, l’attaque révèle une explosion de fruits rouges confits (cerise, strawberry laces), suivie d’une montée d’épices chaudes — gingembre, poivre — puis d’un trait de zeste d’agrumes et de vanille bourbon. La finale est longue et élégante, marquée par une amertume vanillée et un écho d’herbes vertes fraîches qui prolongent l’impression maritime.

Dégustez-le pur dans un verre Glencairn à 16 °C–18 °C pour concentrer ses nuances iodées et fruitées. Quelques gouttes d’eau fraîche feront émerger ses accents vanillés. Pour varier les plaisirs, il peut être servi sur un gros glaçon, qui tempère légèrement sa puissance, ou avec des pierres à whisky pour préserver intégralement son bouquet. Accordez-le à des huîtres fraîches ou à un sablé au citron, dont l’acidité et la salinité renforceront son caractère unique.