Apogee XII – 12 Ans

Notes de dégustation

À l’œil, apogee XII présente une robe dorée moyenne, avec legs légèrement lents et fins.

Au nez, on perçoit la douceur des fruits poêlés comme les poires et les abricots, relevée par sucre d’orge, rose et cannelle fusionnant avec une touche de gingembre en poudre.

En bouche, ce Bimber Apogee XII 12 Ans se montre onctueux, évoquant des fruits en sirop (pêche, poire) soutenus par un bois légèrement fumé, une note de poivre blanc douce et une fraîcheur mentholée subtile. La finale est de longueur moyenne, marquée par des fruits mûrs persistants, un chêne aromatique chaleureux et une pointe d’écorce d’orange ou caramel tendu.

Suggestions de consommation

Le Bimber Apogee XII se savoure idéalement pur, avec quelques gouttes d’eau pour libérer pleinement ses arômes fruités et épicés. En cocktail, il sera le choix audacieux pour un Old Fashioned ou un Highball aux agrumes.

FAQ

Q : Quelle est l’origine du whisky ?
R : Le Bimber Apogee XII 12 Ans est un blended malt anglais, assemblé à partir de single malts écossais de Speyside et Highlands, puis affiné à Londres.

Q : Pourquoi « Pure Malt Whisky » si ce n’est pas un single malt ?
R : “Pure Malt” est un terme historique utilisé par Bimber pour désigner un blended malt — assemblage de malts — mais la réglementation actuelle exige désormais le terme légal “blended malt” en Écosse.