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Le Ron Barceló Imperial Onyx est un rhum de République Dominicaine élaboré à partir de canne à sucre cultivée sur place. Son vieillissement est effectué dans des fûts de chêne qui ont été fortement brulés ce qui va lui conférer des arômes torréfiés intenses. S’il ne porte pas de mention d’âge, on sait que certaines eaux-de-vie qui composent ce rhum ont passé jusqu’à 10 ans en fût.
Avant la mise en bouteille, dans une élégante carafe noire opaque, le Barceló Imperial Onyx est filtré sur des pierres d’Onyx qui vont lui apporter un caractère mystérieux, presque mystique.
Le Ron Barceló Imperial Onyx a reçu plusieurs médailles lors de concours internationaux, dont une double médaille d’or aux San Francisco World Spirits Competition de 2021.
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La robe du rhum Barceló Imperial Onyx est acajou.
Au nez, les arômes torréfiés sont bien là, ils évoquent notamment le café. Des notes fruitées sont également perceptibles (noix et cerise) avec également une subtile touche vanillée.
En bouche, on ressent le travail du bois et toujours ce côté torréfié accompagnée de la vanille perçue au nez dans un ensemble assez gourmand, un peu caramélisé.
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