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KI NO BI (ou KINOBI) est un gin japonais provenant d’une distillerie artisanale située à Kyoto. Les japonais, après avoir démontré leur talent dans le whisky, se sont essayés avec réussite à la distillation de gin.
KI NO BI signifie « la beauté des saisons » et est élaboré à partir d’ingrédients régionaux. La base est un alcool de riz dans lequel on a fait macérer successivement les différents ingrédients aromatiques comme le Yuzu jaune, ou le poivre de sansho.
L’ensemble est ensuite réduit avec de l’eau en provenance de Fushimi, très réputée pour sa richesse en minéraux.
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Le KI NO BI fait partie des gins haut de gamme pouvant se déguster pur ou allongé.
En bouche, on ressent la fraîcheur des agrumes puis des notes poivrées et épicées.
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| Jour | Horaires |
|---|---|
| Lundi | 15:00-20:00 |
| Mardi | 10:30-14:00 et 15:00-20:00 |
| Mercredi | 10:30-14:00 et 15:00-20:00 |
| Jeudi | 10:30-14:00 et 15:00-20:00 |
| Vendredi | 10:30-14:00 et 15:00-20:00 |
| Samedi | 10:30-14:00 et 15:00-20:00 |
| Dimanche | Fermé |
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Eric (client confirmé) –
Léger (malgré les 45%…), floral, à recommander!