Edradour Ballechin 15 Ans – Huelva Orange Wine Cask

La robe est ambre foncé, profonde et brillante.

Au nez, la tourbe fumée s’ouvre sur une explosion d’écorce d’orange, de marmelade et de fleurs blanches, soutenus par une subtile note terreuse et minérale.

En bouche, l’attaque est puissante et onctueuse, mêlant tourbe et zeste d’orange confit, avant d’évoluer vers des touches de miel doux, de vanille bourbon et une légère épice fumée. La finale est longue et persistante, sur un accord citrus-peat qui laisse un écho de fumée, de marmelade et de terre humide.

Pour apprécier la richesse aromatique de ce cask strength, dégustez-le pur, dans un verre tulipe, à 16 °C–18 °C. Quelques gouttes d’eau permettront d’ouvrir ses facettes fruitées et fumées. Sur un gros glaçon, la douceur du glaçon tempère légèrement la puissance tourbée. Il se marie également avec un carré de chocolat noir 70 % ou un morceau de gouda affiné, pour équilibrer son caractère vibrant.