Edradour

Fondée en 1825 à Pitlochry, dans le Perthshire, Edradour signifie en gaélique Eadar Dhà Dhobhar, « entre deux rivières » . Longtemps considérée comme la plus petite distillerie d’Écosse, elle produit encore aujourd’hui ses whiskies de manière artisanale, avec des équipements traditionnels inchangés depuis plus d’un siècle.

Depuis 2002, la distillerie appartient à Andrew Symington, fondateur de l’embouteilleur indépendant Signatory Vintage . Sous sa direction, Edradour a élargi sa gamme tout en préservant son identité artisanale et en explorant diverses finitions en fûts de vin, de sherry ou de rhum.

Gamme de produits

Edradour 10 ans

Le single malt emblématique de la distillerie, vieilli en fûts de bourbon et de sherry. Il offre des arômes de fruits secs, de vanille et de miel, avec une finale douce et épicée.

Edradour Caledonia 12 ans

Sélectionné par le musicien Dougie MacLean, ce whisky est entièrement vieilli en fûts de sherry Oloroso. Riche et complexe, il présente des notes de fruits rouges, de chocolat noir et d’épices

Edradour Fairy Flag 15 ans

Inspiré d’une légende écossaise, ce single malt est vieilli 8 ans en fûts de bourbon puis 7 ans en fûts de sherry Oloroso. Il dévoile des arômes de fruits secs, de caramel et de chocolat

Cask Strength Series

Des éditions limitées embouteillées à la force du fût, non filtrées à froid et sans ajout de colorant. Elles offrent une intensité aromatique remarquable, avec des finitions variées en fûts de bourbon, de sherry ou de vin

Ballechin

La gamme tourbée d’Edradour, avec un taux de phénols d’environ 50 ppm. Ces whiskies robustes et fumés sont souvent vieillis en fûts de bourbon ou de vin, offrant une alternative audacieuse aux single malts non tourbés

Cream Liqueur

Une liqueur crémeuse élaborée à partir du single malt Edradour, idéale en digestif ou en accompagnement de desserts.

Identité et savoir-faire

Edradour se distingue par son engagement envers des méthodes de production traditionnelles. La distillation s’effectue dans des alambics en cuivre parmi les plus petits d’Écosse, avec une capacité de 4 200 litres pour le wash still et de 2 200 litres pour le spirit still . La condensation se fait via des worm tubs, un système ancien conférant au whisky une texture riche et une complexité aromatique unique.

La distillerie utilise de l’eau pure provenant des sources de Ben Vrackie et sélectionne soigneusement ses fûts pour la maturation, privilégiant les fûts de sherry, de bourbon, ainsi que des fûts ayant contenu des vins tels que le Sauternes ou le Porto . La plupart des expressions sont embouteillées sans filtration à froid et sans ajout de colorant, préservant ainsi l’authenticité du produit.