Paul John – Edited

Notes de dégustation

La robe est dorée ambrée, brillante, avec de légers reflets cuivrés qui trahissent le passage en fûts de bourbon.

Au nez, Paul John Edited dévoile une trame de vanille et de miel, épaulée par des accents de cacao et de moka; une fumée délicate et nette se mêle à une fraîcheur de menthe et à des épices douces.

En bouche, l’attaque est souple et maltée, puis arrivent le chocolat noir, une touche de café et un boisé vanillé; la tourbe reste fine, propre et équilibrée. La finale est longue, sur le cacao, la vanille et une fumée discrète qui persiste avec des épices élégantes.

Suggestions de consommation

À déguster pur dans un verre tulipe/Glencairn autour de 16–18 °C. Une goutte d’eau révèle la vanille et le cacao; un gros glaçon met en avant la fraîcheur mentholée. Bel accord avec du chocolat noir 70% ou un fromage affiné.

Idées cocktails

Whisky Highball : 50 ml de whisky, compléter de soda bien frais sur beaucoup de glace, zeste de citron. Parfait pour une fumée légère et une finale désaltérante.

Penicillin : 50 ml de whisky, 20 ml de jus de citron, 15 ml de sirop miel-gingembre, secouer et servir sur glace. La tourbe subtile souligne le gingembre sans dominer.

FAQ

Q: Est-ce un whisky tourbé ?
R: Oui, mais légèrement tourbé : une part d’orge écossaise tourbée apporte une fumée discrète et équilibrée.

Q: Quel type de fûts sont utilisés pour le vieillissement ?
R: Principalement des fûts de chêne américain ex-bourbon, qui apportent vanille, caramel et une texture ronde.

Q: Y a-t-il une mention d’âge ?
R: Non, c’est un whisky sans mention d’âge (NAS), assemblé pour un profil aromatique constant.