Description
Notes de dégustation
Robe ambrée profonde aux reflets acajou, brillante, avec des larmes épaisses qui trahissent une belle concentration.
Au nez, une ouverture gourmande sur le caramel fin et la vanille, relayée par des fruits confits et une touche de cacao; des épices douces (cannelle, muscade) et un bois subtil apportent de la profondeur.
En bouche, l’attaque est soyeuse et ample; l’expression du miel de canne se mêle à des notes de toffee, de fruits tropicaux et d’amande grillée. La signature de Ron Zacapa Reserva Limitada 2015 réside dans cet équilibre entre douceur et fraîcheur, avec un bois poli jamais envahissant. La finale s’étire longuement sur le cacao, un soupçon de café et des fruits secs.
Suggestions de consommation
À déguster de préférence pur, dans un verre tulipe, autour de 16–18°C, après une brève aération. Une grosse glace sphérique peut apporter de la fraîcheur sans trop de dilution. Accords gourmands: chocolat noir 70%, noix grillées ou ananas rôti.
Idées cocktails
Old Fashioned au rhum: un sucre de canne, quelques gouttes de bitters, 50 ml de rhum, glaçons et zeste d’orange pour souligner les notes boisées et épicées.
Rum Manhattan: 50 ml de rhum ambré, 25 ml de vermouth rouge, 1 trait de bitters, refroidi et servi dans une coupe, avec cerise au marasquin.
FAQ
Q: Ce rhum est-il plutôt sec ou sucré ?
R: Son profil apparaît gourmand grâce au miel de canne et à l’élevage en fûts, mais l’équilibre reste présent, avec suffisamment de fraîcheur pour éviter toute lourdeur.
Q: En quoi diffère-t-il d’un Zacapa 23 ?
R: Il s’agit d’une édition limitée issue d’une sélection de fûts et d’assemblages spécifiques à l’année, pensée pour offrir une expression plus singulière et en petites quantités.
Q: Comment le conserver une fois ouvert ?
R: Refermez bien la bouteille et gardez-la debout, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Pour préserver les arômes, évitez les variations de température et consommez dans les 6 à 12 mois.
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