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Le Ceylon Arrack (Ceylan en français, désignant l’ancien nom du Sri Lanka) est une eau-de-vie élaborée à partir de sève de fleur de cocotier du Sri Lanka. Récoltée à la main par des hommes, les toddy trappers, qui grimpent en haut des cocotiers avec un pot en terre cuite dans lequel ils récoltent la sève après avoir tranché les tiges des fleurs du cocotier. Ce travail est réellement impressionnant.
Le Ceylon Arrack est ensuite mis à maturer dans des grandes barriques en bois d’Hamilla, un arbre local que la distillerie fait pousser pour éviter la déforestation.
Engagée, la marque reverse également une partie de ses bénéfices en faveur d’organisations préservant la sauvegarde des animaux sauvages de l’île.
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La robe du Ceylon Arrack est or clair.
Le nez est subtil avec des arômes floraux et fruités et même une pointe épicée.
En bouche, on retrouve un côté eau-de-vie de fruits avec des notes d’agrumes et de poivre persistantes sur la finale.
Voici une vidéo de présentation (en anglais) du Ceylon Arrack, qui évoque notamment son aspect naturel et artisanal avec le travail des Toddy Trappers :
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Nicolas Hannecart (client confirmé) –
Tres surprenant… la puissance et la complexité le tout dans une bouteille .