Description
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Notes de dégustation
Dans le verre, The Sexton Single Malt présente une robe ambre profonde aux reflets acajou, avec des larmes épaisses qui trahissent une belle matière.
Au nez, se dévoilent des arômes de fruits secs (raisin, datte), de zeste d’orange confite, de noix grillée et de cacao, rejoints par une pointe de vanille, un chêne toasté discret et des épices douces évoquant la cannelle et le clou de girofle.
En bouche, la texture est souple et soyeuse, avec un cœur de malt miellé, de toffee et de chocolat noir, relevé par une touche d’orange sanguine et un voile de café. La finale est de longueur moyenne à longue, sur la noisette, le cacao amer, les fruits secs et une subtile amertume zestée.
Suggestions de consommation
À déguster pur dans un verre tulipe entre 16–18°C pour révéler la richesse du sherry, ou avec quelques gouttes d’eau pour ouvrir les arômes. Superbe également sur un gros glaçon pour une sensation plus fraîche. En long drink, un Highball au ginger ale avec zeste d’orange souligne sa gourmandise. Accord plaisir avec un dessert au chocolat noir ou un cheesecake.
Idées cocktails
Irish Coffee : dans un verre préchauffé, mélanger sucre de canne et café chaud, ajouter 45 ml de whiskey, puis coiffer d’une crème légèrement fouettée. Aromatique, réconfortant, idéal pour le sherry.
Whiskey Sour : shaker 50 ml de whiskey, 25 ml de jus de citron, 15 ml de sirop simple (et blanc d’œuf en option) ; servir sur glace, zeste de citron en finition.
FAQ
Q: Est-il tourbé ?
R: Non, c’est un style non tourbé centré sur une maturation en fûts de sherry Oloroso, offrant des notes de fruits secs et de cacao.
Q: De quels fûts provient son caractère ?
R: Il est élevé en fûts de sherry Oloroso de chêne européen, qui apportent épices douces, noix et zeste d’orange.
Q: A-t-il un âge déclaré ?
R: Non, il est sans mention d’âge (NAS), l’accent étant mis sur l’équilibre et la régularité du profil.
Q: Comment le conserver après ouverture ?
R: Bouteille bien rebouchée, à l’abri de la lumière et des variations de température ; idéalement, à consommer dans les 6 à 12 mois.
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