The Macallan Rare Cask Black

La robe est d’un brun profond, presque noir, aux reflets cuivrés.

Au nez, une fumée intense s’unit à des arômes de dattes confites, de figues sèches, de gingembre et un soupçon de cèdre poli.

En bouche, l’attaque est couverte de tourbe grasse, puis évolue vers le chocolat noir, la marmelade d’orange et une fine pointe de noix de muscade. La finale est longue et chaleureuse, sur un accord de cacao amer, de bois fumé et une subtile éclat d’espresso.

Dégustez-le pur, à 16 °C–18 °C, dans un verre tulipe pour concentrer l’intensité de ses arômes. Pour adoucir légèrement son puissant caractère, servez-le sur un gros glaçon ou, pour une fraîcheur sans dilution, accompagnez-le de pierres à whisky. Associez-le à un carré de chocolat noir 85 % ou à quelques huîtres iodées, pour accentuer son mariage unique entre fumée et fruits confits.