Kavalan Triple Sherry Cask

Notes de dégustation

La robe affiche un ambre profond aux reflets acajou, limpide et lumineux, qui annonce une maturation marquée par les fûts de xérès.

Au nez, Kavalan Triple Sherry Cask déploie une corbeille de raisins secs, dattes et figue, soutenue par le toffee, une pointe de marmelade d’orange et de noix grillées, avec des touches d’épices douces comme la cannelle et la muscade.

En bouche, la texture est soyeuse et équilibrée : couches de chocolat noir, caramel et fruits rouges compotés, relevées par des notes de noix et d’écorce d’orange. L’Oloroso apporte de la structure tandis que le PX et la Moscatel offrent une douceur maîtrisée. La finale est longue, sur le cacao, les épices douces et une délicate amertume de zeste.

Suggestions de consommation

Servez-le pur à 16–18 °C dans un verre tulipe/Glencairn pour concentrer les arômes. Quelques gouttes d’eau ouvrent les fruits secs et le chocolat. Sur un gros glaçon, il gagne en fraîcheur sans se diluer trop vite. Accords recommandés : chocolat noir 70%, amandes grillées ou tarte aux fruits secs.

Idées cocktails

Old Fashioned (version sherry) : 5 cl de whisky, 1 c.à.c. de sirop de demerara, 2 traits d’Angostura, zeste d’orange. Remuer sur glace et servir.

Highball : 5 cl de whisky, 12–15 cl d’eau gazeuse, grand verre rempli de glace, zeste d’orange. Simple, frais, et respectueux du profil.

FAQ

Q: Ce single malt est-il tourbé ?
R: Non, il présente un profil non tourbé, centré sur les fruits secs, le chocolat et les épices douces.

Q: Quels types de fûts sont utilisés pour l’élevage ?
R: Un assemblage de trois xérès : Oloroso (structure), Pedro Ximénez (gourmandise) et Moscatel (fruits et floral).

Q: Y a-t-il une mention d’âge ?
R: Non, c’est une cuvée sans mention d’âge, dont l’équilibre repose sur la sélection des fûts et l’élevage sous climat subtropical.