Filliers Belgian Whisky – Cask Strength

La robe du Filliers Sherry Cask Cask Strength est acajou profond, brillante et dense.

Au nez, on décèle des arômes intenses de raisin sec et de sultanas, accompagnés de notes de vin de Xérès, de marmelade d’orange et d’une subtile pointe maltée qui s’épanouit progressivement.

En bouche, l’attaque est riche et puissante, mêlant mélasse, pain d’épices et pruneau, soutenue par une minérale touche herbacée typique de l’orge maltée. La finale est longue et chaleureuse, sur le chocolat noir, une légère torréfaction et un dernier écho de fruits confits qui persiste avec élégance.

Pour profiter pleinement de son caractère brut de fût, dégustez-le pur dans un verre tulipe, sans glaçon, à 16 °C–18 °C, afin de révéler toutes les nuances de son élevage en fûts de PX. Quelques gouttes d’eau peuvent ouvrir ses arômes, tandis qu’un carré de chocolat noir 70 % ou un fromage à pâte persillée accompagnera idéalement cette expérience.