Description
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Notes de dégustation
La robe se montre ambrée profonde aux reflets cuivrés, avec de belles larmes qui trahissent une matière généreuse.
Au nez, Ron Dos Maderas Vintage 2005 dévoile une palette chaleureuse : fruits secs (noix, datte), zeste d’orange confite, épices douces et une touche vineuse rappelant l’Oloroso et le Pedro Ximénez, entre notes de raisin et de caramel tendre.
En bouche, la texture est onctueuse, avec un cœur de sève sucrée, de vanille et de toffee, soutenu par un boisé poli et une pointe de cacao. La finale s’étire sur des accents de fruits à coque, d’épices et une réminiscence de PX aux accents de raisin sec.
Suggestions de consommation
Servir de préférence pur, à 16–18°C, dans un verre tulipe ou un snifter pour concentrer les arômes. Un gros glaçon peut être ajouté pour lisser la texture. Une goutte d’eau révèle les notes de sherry. Accord idéal avec chocolat noir 70% ou noisettes grillées.
Idées cocktails
Old Fashioned au rhum : 50 ml de rhum, 1 cuillère de sirop de sucre, 2 traits de bitters, zeste d’orange. Remuer sur glace, servir sur un large glaçon.
El Presidente : 45 ml de rhum, 25 ml de vermouth blanc, 10 ml de curaçao, 1 trait de grenadine. Remuer et filtrer dans une coupe bien froide.
FAQ
Q: D’où vient le style si particulier de ce rhum ?
R: Son caractère provient d’un double vieillissement : d’abord sous climat tropical, puis en fûts de Xérès (Oloroso et Pedro Ximénez) à Jerez.
Q: S’agit-il d’une édition limitée ?
R: Oui, c’est un millésime ; les volumes dépendent des fûts disponibles pour l’année considérée.
Q: Est-il préférable de le déguster pur ou en cocktail ?
R: Conçu pour la dégustation pure, il se prête aussi à des cocktails classiques où l’influence du sherry apporte une touche gourmande.
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