Cardenal Mendoza Angêlus Liqueur

La robe du Cardenal Mendoza Angêlus est d’un acajou lumineux, rehaussé de reflets ambre.

Au nez, les arômes d’écorce d’orange amère et d’orange confite s’entrelacent à de délicates notes épicées de cardamome et à un fond de fruits secs.

En bouche, l’attaque est douce et veloutée, marquée par le sirop d’orange et le caramel de sherry, puis évolue vers une légère amertume rafraîchissante et un filet de pain d’épices. La finale est prolongée, sur un accord de fruits confits, d’écorce d’agrumes et d’une subtile chaleur boisée.

Pour sublimer le Cardenal Mendoza Angêlus, dégustez-le très frais (6 °C–8 °C) pur dans un verre tulipe. Il est également délicieux sur un large glaçon, atténuant légèrement sa douceur, ou servi dans un tumbler épais accompagné d’une fine rondelle d’orange pour mettre en valeur son caractère agrumé. En cocktail, il se prête à un White Negroni (1 part Angêlus, 1 part Lillet Blanc, 1 part vodka, stir) ou à un Angêlus Spritz (3 cl Angêlus, 6 cl Prosecco, splash d’eau pétillante, orange twist).