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Edinburgh Gin est, comme son nom l’indique, élaboré à Édimbourg. Au delà du nom, ce gin distillé joue la carte de l’Écosse à fond puisque toutes les botaniques utilisées proviennent de ce pays.
On trouve évidemment la genièvre, mais aussi de l’écorce de citron, de la coriandre, de l’iris, du pin et des racines d’angélique. De la bruyère et du chardon (qui est l’emblème de l’Écosse) sont également ajoutés.
La distillerie Spencerfield Spirits, basée au cœur de la capitale écossaise, a lancé la marque Edinburg Gin en 2010.
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Le Gin Edinburgh propose un nez sur les agrumes.
En bouche, outre la genièvre, il y a une fraicheur herbacée apportée par la bruyère. La finale est elle un peu poivrée.
La subtilité de ce gin peut plaire aux amateurs qui voudront le découvrir pur ou sur glace. Mais il est évidemment aussi possible de le boire en gin tonic ou tout autre cocktail.
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Écosse
Baptiste Sauvage (client confirmé) –
Le meilleur pour moi! Bartender de profession, j’ai eu la chance de travailler avec de nombreux gins, et il reste mon préféré (avec le N°3); vraiment bien fait, avec ce qu’il faut de texture. Idéal en Gin & Tonic mais également en short drink, il se marie très bien avec les amers.
Si vous cherchez la dernière tendance infusée avec 143 plantes différentes dont vous découvrez l’existence sur l’étiquette, passez votre chemin. En revanche, si vous appréciez les gins classiques, droits, et qui goûte le genièvre, il va devenir votre nouveau favori.