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Le Gin Needle Blackforest (Traduisez épine de la forêt noire) est un gin élaboré en Allemagne. Il est préparé à partir de plusieurs plantes dont la genièvre, la lavande, le gingembre, le citron, la cannelle.
Mais l’ingrédient spécifique qui le caractérise et lui a apporté son nom est l’épine d’épicéa, un conifère que l’on trouve – vous l’aurez deviné – en nombre dans la forêt noire.
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Les arômes apportés par les épines d’épicéa apportent de la fraicheur à ce gin atypique. On note aussi la présence indispensable de la genièvre ainsi que des notes d’agrumes et d’épices qui viennent compléter le bouquet aromatique.
Voici une courte publicité pour le Needle Blackforest Gin montrant justement les fameux épicéas :
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