Description
Notes de dégustation
La robe affiche une teinte topaze profonde aux reflets acajou, brillante, avec des jambes épaisses et régulières qui trahissent une belle concentration.
Au nez, l’ouverture est ample sur le pruneau, la figue sèche et l’écorce d’orange confite, soulignées par un boisé toasté, la vanille et une pointe de tabac blond ; c’est là que le Vieil Armagnac Delord – Récolte 1985 révèle un caractère patiné et gracieux.
En bouche, l’attaque est soyeuse et équilibrée, sur les fruits compotés, les épices douces et des nuances de cacao et café. La finale s’étire longuement, persistante, avec un rancio subtil, des notes de cèdre et une fine touche poivrée.
Suggestions de consommation
Servir de préférence pur, dans un verre tulipe, entre 16 et 18 °C, après quelques minutes d’aération. Une très légère goutte d’eau peut être ajoutée pour ouvrir le bouquet. Superbe en digestif, avec du chocolat noir ou une tarte aux fruits secs ; éviter la glace afin de préserver la finesse aromatique.
FAQ
Q: S’agit-il d’un Armagnac millésimé authentique ?
R: Oui, le terme millésimé signifie que les eaux-de-vie proviennent de la même année de distillation (ici 1985) et vieillissent en fût jusqu’à leur mise en bouteille.
Q: Quels sont les cépages utilisés par Delord ?
R: La maison travaille traditionnellement le Baco, l’Ugni Blanc, la Folle Blanche et le Colombard, typiques de l’Appellation Armagnac.
Q: Comment conserver une bouteille ouverte ?
R: Garder la bouteille debout, à l’abri de la lumière et des variations de température. Une fois ouverte, la conservation est bonne plusieurs mois ; limiter l’oxydation en réduisant l’espace d’air et en rebouchant soigneusement.
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