Yellow Rose

Fondée en 2010 à Houston (Texas) par Troy Smith, Ryan Baird et Randy Whitaker, Yellow Rose Distilling est la première distillerie légale de whisky à Houston depuis la Prohibition, spécialisée dans la production artisanale de whiskeys 100 % texans. Baptisée en clin d’œil à la légende de la « Yellow Rose of Texas », symbole de bravoure et d’indépendance, la marque allie traditions américaines et audace créative dans ses assemblages et finitions.

1. Focus sur la gamme de produits

• Yellow Rose Outlaw Bourbon Whiskey (46 % vol.)
  Élaboré à partir de 100 % de maïs texan, distillé en alambics charentais et vieilli 5–7 mois en petits fûts de chêne, il dévoile des arômes riches de caramel et de vanille ; double médaille d’or au San Francisco World Spirits Competition.

• Yellow Rose Harris County Straight Bourbon (46 % vol., 2 ans)
  High-rye bourbon (25 % de seigle) maturé 30 mois, aux notes de poivre blanc, banane et vanille, avec une finale moyennement longue et épicée.

• Yellow Rose Straight Rye Whiskey (45 % vol.)
  Small batch à 95 % de seigle texan, épicé et légèrement doux, avec des pointes de vanille et de poivre ; idéal en cocktails.

• Edition limitée : Straight Rye finish cognac (45 % vol.)
  Vieilli 3 ans en fûts de chêne américain, puis affiné 1 an en fûts de cognac, offrant un équilibre entre fruits noirs et épices raffinées.

• Yellow Rose Premium Collection #1 Bourbon (43 % vol.)
  Sélection numérotée (6 000 bouteilles) finie en fûts de porto ; notes de cannelle douce, vanille légère et pointe de menthe pour une expérience élégante.

2. Identité et savoir-faire

1. Terroir et matières premières

   • 100 % de grains texans : yellow corn, seigle et orge maltée, cultivés et récoltés localement.

   • Climat houstonien à fortes variations thermiques : un angel’s share d’environ 15 % par an, accélérant l’extraction aromatique.

2. Méthode de production

   • Fermentation 3–4 jours en petits fermenteurs, pour un profil aromatique riche.

   • Double distillation en pot still charentais : seul le « cœur » est retenu pour garantir finesse et pureté.

   • Vieillissement en fûts neufs de chêne américain, rotation régulière des barriques, avec finitions (porto, cognac) pour des éditions uniques.

   • Mise en bouteille artisanale, numérotée à la main, assurant traçabilité et qualité.

3. Points de différenciation

   • Approche champ-à-bouteille écoresponsable, maîtrisant chaque étape.

   • Design emblématique, rappelant la légende de la Yellow Rose of Texas.

   • Innovations permanentes : éditions limitées, assemblages et finitions originales pour surprendre les connaisseurs.