Siegfried Herzog

Siegfried Herzog : l’excellence autrichienne des eaux-de-vie et distillats alpins

Siegfried Herzog est une distillerie familiale autrichienne fondée en 1946, située à Saalfelden, dans la région du Salzbourg. Elle s’est progressivement imposée comme une référence en matière d’eaux-de-vie de fruits, de liqueurs et de distillats haut de gamme, en s’appuyant sur un savoir-faire artisanal rigoureux et une sélection exigeante des matières premières.

Dirigée par la famille Herzog, la distillerie bénéficie d’un environnement alpin particulièrement propice à la production de fruits de grande qualité. Cette implantation au cœur d’un terroir riche permet à la maison de travailler avec des produits locaux soigneusement sélectionnés, souvent récoltés à pleine maturité.

La marque est aujourd’hui reconnue à l’international pour la précision de ses distillations et la pureté aromatique de ses eaux-de-vie, tout en conservant une production à taille humaine.

Focus sur la gamme de produits

Eaux-de-vie de fruits (Obstbrand)
Cœur de gamme de la distillerie, ces eaux-de-vie sont élaborées à partir de fruits comme la poire Williams, la prune, la framboise ou la pomme. Elles se distinguent par leur intensité aromatique et leur grande finesse.

Poire Williams (Williamsbirne)
Référence emblématique, offrant un profil net et expressif, avec des arômes francs de poire mûre et une belle longueur en bouche.

Framboise (Himbeere)
Eau-de-vie délicate et intense, marquée par des notes fraîches et fruitées, avec une grande précision aromatique.

Prune (Zwetschke / Pflaume)
Profil plus structuré, avec des notes de fruits mûrs, légèrement épicées, et une certaine rondeur.

Liqueurs de fruits
Gamme complémentaire plus douce, mettant en avant des arômes fruités et gourmands, avec une texture plus accessible.

Spiritueux et spécialités
La distillerie propose également des distillats plus atypiques ou des éditions spéciales, incluant des macérations ou des affinages particuliers.

Identité et savoir-faire

Le savoir-faire de Siegfried Herzog repose sur une approche artisanale exigeante, où chaque étape de production est maîtrisée avec précision.

La qualité des fruits est essentielle : ils sont sélectionnés pour leur maturité optimale et leur richesse aromatique. Après fermentation, la distillation est réalisée dans des alambics traditionnels, permettant d’extraire un distillat pur et expressif.

Un soin particulier est apporté à la coupe des têtes et des queues, afin de ne conserver que le cœur de chauffe, garantissant finesse et équilibre. Certaines eaux-de-vie peuvent ensuite bénéficier d’un temps de repos ou d’un élevage pour affiner leur profil.

Ce qui distingue la maison Herzog, c’est la pureté aromatique de ses produits, sans artifices, ainsi que son attachement à un terroir alpin et à une production artisanale maîtrisée.