Forsyths White WPE 2017 – Habitation Velier

Le Forsysths White n’est pas juste un rhum avec un nom compliqué à orthographier. Il s’agit d’un rhum blanc distillé en alambic Pot Still (Alambic de type charentais) dans la plus vieille distillerie de Jamaïque. Forsysths est d’ailleurs le nom de l’alambic.

Sa principale caractéristique est de subir une longue fermentation avant distillation (3 semaines), ce qui lui procure une teneur en esters très élevée (597,3 gr/hlap d’après l’étiquette). Au delà des chiffres, cela lui offre un côté très aromatique malgré la puissance dégagée par ses 57% d’alcool.

Ce rhum fait partie de la gamme Habitation Velier dont la démarche est notamment de mettre à l’honneur des rhums issus de distillation en Pot Still.