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La Grappa est une eau-de-vie traditionnelle d’Italie. Il s’agit d’une eau-de-vie de marc de raisin.
Cette Grappa Cellini est élaborée à partir de raisins des cépages Glerat et Pinot. Le distillat obtenu est ensuite mis à reposer dans des cuves en acier pendant 6 mois avant la mise en bouteille.
Très populaire en Italie du Nord, la Grappa est à l’origine un digestif. Elle se consommait habituellement pure ou alors ajoutée dans un fond de café encore chaud pour un rituel apppelé Resentin.
La Robe de la Grappa Cellini Cru est cristalline.
Le nez dégage une certaine fraicheur florale.
En bouche, les arômes perçus sont plus secs et fruités.
Outre le digestif, la Grappa peut se consommer en cocktails ou même en cuisine dans l’élaboration de sauces notamment pour accompagner du poisson.
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