Lepanto 12 – Brandy De Jerez

Notes de dégustation

La robe affiche un ambre profond aux reflets acajou, brillante, avec des larmes lentes sur le verre qui annoncent une belle concentration.

Au nez, Lepanto 12 – Brandy de Jerez dévoile des arômes de fruits secs (amande grillée, noix), d’écorce d’orange, de vanille et de caramel blond, complétés par une fine empreinte de fût de sherry aux accents légèrement salins.

La bouche est souple et ample, articulant toffee, pralin et zeste d’agrumes, avec un boisé fondu et une pointe d’épices douces. La finale est longue, nutty et fraîche, marquée par une élégante amertume d’orange et un rappel de cacao.

Suggestions de consommation

À savourer pur dans un verre tulipe ou une copita, autour de 16–18 °C, pour mettre en valeur ses nuances. Un gros cube de glace peut souligner la fraîcheur des agrumes. Superbes accords avec chocolat noir, fruits à coque ou fromages affinés. Pour un moment plus créatif, il brille aussi en cocktails classiques à l’esprit andalou.

Idées cocktails

Old Fashioned andalou : 50 ml de brandy, 1 c. à c. de sirop de demerara, 2 traits de bitters, zeste d’orange. Remuer au verre à mélange et servir sur gros glaçon.
Sidecar jerezano : 45 ml de brandy, 25 ml de triple sec, 20 ml de jus de citron. Secouer, filtrer dans une coupe (bord sucré en option).

FAQ

Q: Qu’est-ce qu’un Brandy de Jerez ?
R: C’est une eau-de-vie de vin espagnole élaborée autour de Jerez, élevée en fûts de sherry selon la solera y criaderas, d’où sa complexité et sa régularité.

Q: Les 12 ans indiquent-ils un âge exact ?
R: Il s’agit d’un âge d’élevage moyen lié à la solera, et non d’un millésime; chaque passage en criaderas affine l’assemblage pour une qualité constante.

Q: En quoi diffère-t-il d’un cognac ?
R: Le brandy de Jerez met en avant le Palomino Fino, l’élevage en fûts de sherry et la solera, alors que le cognac repose sur l’Ugni Blanc, des fûts de chêne français et un vieillissement statique. Le profil aromatique en est sensiblement différent.