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Le Wild Turkey 101 Proof (Proof est la notion américaine, il suffit de la diviser par deux pour obtenir son degré d’alcool : 50,5%) est à ranger parmi les classiques des bourbons.
Ce whiskey a subi un vieillissement compris entre 6 et 8 ans en fût de chêne américain neuf. Cela lui confère, malgré son degré d’alcool élevé, une certaine douceur.
C’est le haut de gamme de cette distillerie qui produit également une version 81 proof, plus légère.
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Le nez discret révèle de subtiles notes boisées. Le vieillissement se traduit en bouche par des notes de vanille, caramel et de tabac. La finale est d’une belle longueur, elle révèle des notes un peu grillées et épicées.
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