Isle of Raasay

Isle of Raasay : Un Whisky Écossais Authentique entre Tradition et Innovation

Nichée sur une petite île sauvage au large de la côte ouest de l’Écosse, Isle of Raasay Distillery incarne l’esprit d’un terroir brut et préservé. Fondée en 2017, cette distillerie pionnière est la première et unique distillerie légale de l’île de Raasay. Elle est située dans les Hébrides intérieures, entre l’île de Skye et le continent écossais, dans un environnement naturel exceptionnel qui influence fortement le caractère de ses spiritueux.

L’identité de la marque repose sur la volonté de créer un whisky insulaire unique, en symbiose avec les éléments : l’eau douce provenant d’un puits minéral naturel, l’air marin iodé, les tourbières environnantes et la roche volcanique de l’île. L’Isle of Raasay Distillery mêle traditions écossaises et expérimentation, avec un profond respect du terroir et une attention particulière portée à la durabilité environnementale.

Gamme de produits

1. Isle of Raasay Single Malt (édition signature)
Un whisky tourbé et non tourbé assemblé, vieilli dans une combinaison originale de fûts (rye whiskey, chêne vierge et Bordeaux), pour un profil complexe, fumé, fruité et épicé.

2. Isle of Raasay ‘Distillery Exclusive’
Édition limitée disponible uniquement à la distillerie, mettant en valeur des maturations spécifiques ou des expérimentations de fûts rares.

3. Isle of Raasay Single Cask Releases
Séries exclusives embouteillées fût par fût, révélant le profil unique de chaque barrique – des expressions intensément marquées par le bois et le climat local.

4. Isle of Raasay Gin
Un gin artisanal distillé sur l’île, utilisant des plantes locales comme le genièvre, la rhubarbe sauvage ou le myrte des marais, pour une expression florale et maritime.

Identité et savoir-faire

L’Isle of Raasay Distillery se distingue par sa double fermentation lente et l’utilisation de deux types d’orge maltée – tourbée et non tourbée – distillées séparément, puis assemblées pour créer une complexité unique. La maturation se fait intégralement sur l’île, dans un chai côtier exposé aux vents et à l’humidité de l’Atlantique Nord.

Le choix original des fûts – notamment des fûts de chêne vierge américain toasté, des ex-fûts de rye whisky ou encore des barriques de vin rouge bordelais – apporte une richesse aromatique atypique pour un single malt écossais.

L’eau utilisée provient d’une source calcaire naturelle située à proximité immédiate de la distillerie, filtrée par la roche volcanique propre à l’île, influençant la minéralité du spiritueux. Le respect du cycle naturel et l’utilisation d’énergies renouvelables témoignent également d’une démarche responsable et contemporaine.