Glencadam : Single Malt des Highlands depuis 1825

La Glencadam Distillery est une distillerie écossaise fondée en 1825, située à Brechin, à l’est des Highlands. Elle fait partie du cercle restreint des distilleries historiques encore en activité continue depuis le XIXᵉ siècle.

Longtemps orientée vers la production de whiskies destinés aux blends, Glencadam développe pleinement sa gamme single malt depuis son acquisition par Angus Dundee plc en 2003. Cette relance a permis de mettre en avant un style distinctif, fidèle à l’élégance traditionnelle des Highlands.

Glencadam se caractérise par :

• un style non tourbé,

• une distillation lente privilégiant la finesse aromatique,

• un vieillissement majoritairement en fûts de bourbon,

• une recherche d’équilibre et de pureté.

La distillerie revendique un profil classique, sans effet de mode, axé sur la précision et la lisibilité aromatique.

Focus sur la gamme

Glencadam 10 ans

Expression emblématique de la maison, vieillie en ex-fûts de bourbon. Profil frais et élégant, marqué par les agrumes, la vanille, les céréales maltées et une finale légèrement épicée.

Glencadam 13 ans

Version plus structurée, toujours orientée sur la fraîcheur fruitée, avec davantage de profondeur et une finale plus persistante.

Glencadam 15 ans

Whisky plus rond et complexe, développant des notes de miel, de fruits mûrs, de pâtisserie et d’épices douces, tout en conservant une belle tension.

Glencadam 18 ans

Expression plus mature, aux arômes de fruits secs, de caramel, de chêne noble et de touches légèrement toastées.

Glencadam 21 ans

Profil ample et raffiné, combinant fruits confits, bois ciré, épices et une finale longue et équilibrée.

Origin 1825 (sans mention d’âge)

Cuvée hommage à l’année de fondation, principalement élevée en fûts de bourbon avec une approche accessible, fruitée et vanillée.

Éditions limitées et finitions spéciales

La distillerie propose régulièrement des versions en fûts de sherry (Oloroso, Pedro Ximénez), porto ou autres finitions, apportant des profils plus riches et épicés.

Identité et savoir-faire

Une distillation traditionnelle

Glencadam produit un single malt non tourbé à partir d’orge maltée, fermentée puis distillée en alambics traditionnels (pot stills). La configuration des alambics favorise un distillat léger et aromatique, caractérisé par la finesse et la pureté.

Maturation soignée

Le vieillissement repose majoritairement sur des fûts de bourbon américain de premier et second remplissage, qui apportent des notes de vanille, de fruits jaunes et de douceur boisée. Certaines expressions bénéficient d’un affinage en fûts de sherry pour plus de profondeur.

Style Highland affirmé

Le profil Glencadam est souvent décrit comme :

• floral,

• fruité (agrumes, pomme, poire),

• légèrement miellé,

• structuré mais sans lourdeur.

Ce positionnement le distingue des malts tourbés d’Islay et des profils plus robustes du Speyside fortement marqués par le sherry.

Une maison discrète mais constante

Glencadam reste une distillerie à taille humaine, privilégiant la cohérence de style plutôt qu’une diversification excessive. Cette régularité contribue à son image de single malt traditionnel, apprécié pour son équilibre.