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Oliver & Oliver nous propose une édition particulière de son Rhum Opthimus 25 ans avec un finish en fûts de whisky. On retrouve donc en base ce rhum de République Dominicaine vielli en Solera dans des fûts de Bourbon, mais s’ensuit un passage de plusieurs mois dans des fûts ayant contenu du Whisky Single Malt.
Un peu plus corsé que l’édition classique (43% d’alcool contre 38%), cet Opthimus 25 Malt Whisky offre une approche intéressante, mariage entre la République Dominicaine et l’Écosse.
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La robe du Rhum Opthimus 25 Malt Whisky est ambrée.
Au nez, on retrouve des arômes doux de caramel, vanille et fruits à coque avec une touche boisée et des notes de tabac.
En bouche, on retrouve une certaine rondeur avec des notes fruitées et boisées avant qu’un aspect toasté et épicé vienne nous emmener sur la finale.
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Olivier Mula –
Très bon rhum fini dans fut de whisky.