Togouchi

Togouchi est une collection japonaise élaborée par la distillerie Chugoku Jozo (Sakurao Distillery), active depuis 1918 dans la région d’Hiroshima. Elle se distingue par un processus unique : des whiskies malt et grain (initialement importés d’Écosse et du Canada, puis de plus en plus produits localement) finissent leur maturation dans un tunnel ferroviaire de 361 m à Togouchi, à température constante, garantissant une maturation lente et harmonieuse.

Ce sont des blended Japanese Whisky emblématiques, désormais en transition vers une production 100 % japonaise débutée en 2023, avec des versions entièrement distillées, mariées et mises en bouteille sur place.

Gamme & style

• Togouchi Premium (40 %) : assemblage raffiné (~10 % malt), vieilli en fûts de bourbon, avec des notes de noix, chocolat, miel, vanille et épices subtiles.

• Togouchi 9 ans (40 %) : whisky intense au nez de fruits jaunes et épices, palais rond aux agrumes avec des pointes fumées/peaty modérées.

• Togouchi 15 ans (43,8 %) : élevé dans le tunnel, aromatique avec fruits, épices douces, vanille et une finition chocolat-noisette avec une touche de tourbe .

• Single Malt 3 ans & versions Cask Finish (Saké, Bière, Fumé, Peated) : explorations aromatiques variées avec finitions originales – sake, IPA, tourbe, Mizunara ou sherry

Alliant héritage local (Sakurao, rivière Seto, tunnel à Togouchi) et innovations (production 100 % locale, maturation atypique), Togouchi incarne le whisky japonais contemporain : subtil, délicat, marqué par une grande précision du blending et du vieillissement