Teeling

Teeling Whiskey : Le renouveau audacieux du whiskey irlandais

Fondée officiellement en 2012 à Dublin, la Teeling Whiskey Company incarne la nouvelle vague du whiskey irlandais indépendant. Elle s’inscrit dans une tradition familiale remontant à 1782, date à laquelle Walter Teeling établit une distillerie dans le quartier historique de The Liberties à Dublin. Deux siècles plus tard, ses descendants Jack et Stephen Teeling relancent l’aventure avec une vision moderne et artisanale du whiskey.

La Teeling Distillery, inaugurée en 2015, est la première à rouvrir ses portes dans le centre de Dublin depuis près de 125 ans. Elle s’impose comme un symbole du retour en force du whiskey irlandais sur la scène internationale, avec une approche mêlant innovation, savoir-faire traditionnel et grande liberté créative.

L’identité Teeling repose sur trois piliers :

• Des assemblages audacieux et innovants,

• Un vieillissement en fûts variés (vin, rhum, porto, bière, etc.),

• Une production artisanale à petite échelle.

Gamme de produits Teeling

Teeling propose une gamme variée de whiskeys irlandais, à la fois accessibles et haut de gamme, toujours non filtrés à froid et embouteillés à 46 % ou plus, pour préserver toute la richesse aromatique.

Core Range

• Teeling Small Batch
  Blend de whiskeys de grain et de malt, affiné en fûts de rhum du Nicaragua. Notes de vanille, fruits secs et épices. Signature de la maison.

• Teeling Single Grain
  100% whiskey de grain, vieilli intégralement en fûts de vin rouge californien. Riche, fruité, avec des arômes de fruits rouges et caramel.

• Teeling Single Malt
  Assemblage de single malts vieillis en cinq types de fûts (sherry, porto, madère, vin blanc, bourgogne). Complexe et expressif.

• Teeling Single Pot Still
  Whiskey typiquement irlandais, mélange d’orge maltée et non maltée, vieilli en fûts de chêne neuf, bourbon et vin. Profil crémeux, épicé et fruité.

Séries limitées & haut de gamme

• Teeling Blackpitts Peated Single Malt
  Single malt tourbé (rare pour l’Irlande), vieilli en fûts de bourbon et sauternes. Notes fumées, fruitées et miellées.

• Teeling Renaissance Series
  Série de single malts très âgés (18 ans et +), affinés en fûts de vin de qualité (Madeira, Pinot Noir, etc.). Élégance, profondeur, finale longue.

• Teeling Vintage Reserve
  Whiskeys de collection, embouteillés en quantités ultra limitées, jusqu’à 32 ans d’âge. Richesse aromatique et rareté exceptionnelles.

• Teeling Brabazon Series
  Série mettant en valeur l’influence des fûts de xérès (sherry) – des profils gourmands, intenses et élégants.

Identité & savoir-faire

La Teeling Distillery allie tradition et innovation au cœur de Dublin. Sa capacité de production est volontairement artisanale (500 000 litres/an) avec :

• Trois alambics en cuivre traditionnels, dont un « spirit still » unique en forme de col de cygne plat,

• Des fermentations longues (jusqu’à 120 heures) pour développer plus d’arômes fruités,

• Une très grande variété de fûts de vieillissement, intégrée comme une signature maison.

Ce qui différencie Teeling :

• Pionnière du renouveau du whiskey irlandais,

• Audace dans le vieillissement (rhum, sauternes, bourgogne, porto, etc.),

• Pas de filtration à froid, préservant la texture et la complexité,

• Une approche accessible mais exigeante, mêlant modernité et respect des traditions.