Slyrs

SLYRS Whisky – L’Art du Single Malt Bavarois

Fondée en 1999 dans le village de Schliersee, au cœur de la Bavière en Allemagne, SLYRS est une distillerie qui s’est imposée comme une référence incontournable du whisky allemand. Le nom « SLYRS » est une ancienne orthographe latine de « Schliersee », soulignant l’ancrage local et l’attachement au terroir alpin.

SLYRS incarne une vision audacieuse : produire un single malt whisky de haute qualité à partir d’ingrédients 100 % bavarois, dans un environnement montagnard unique. Dès ses débuts, la distillerie a misé sur la précision allemande, l’innovation et une maîtrise artisanale poussée pour forger une identité forte.

Installée à plus de 700 mètres d’altitude, la distillerie profite de conditions climatiques idéales pour le vieillissement du whisky, entre températures fraîches, humidité contrôlée et air pur des Alpes. L’architecture en bois de la distillerie, ouverte aux visiteurs, reflète à la fois la tradition et la modernité de SLYRS.

Gamme de produits SLYRS

SLYRS propose une gamme de whiskys single malt variée, qui explore différentes finitions et expressions du terroir bavarois :

• SLYRS Classic Single Malt
  L’expression originale de la maison, vieilli en fûts de chêne américain neufs. Doux, malté, avec des notes de vanille et de caramel.

• SLYRS Fifty One
  Embouteillé à 51 % vol. pour une expression plus intense, équilibrant puissance et élégance aromatique.

• SLYRS Pedro Ximénez Cask Finish
  Finition en fûts de Xérès Pedro Ximénez qui apporte des arômes profonds de fruits secs, figue et chocolat.

• SLYRS Rum Cask Finish
  Vieilli en fûts de rhum des Caraïbes, ce whisky offre des notes exotiques, légèrement sucrées et épicées.

• SLYRS Mountain Edition
  Vieilli dans un chai d’altitude à plus de 1500 m, sur le sommet du Stümpfling. Vieillissement plus lent, pour un profil plus frais et complexe.

• SLYRS Aged 12 Years
  Une édition rare et mature, vieillie douze ans en fûts de chêne. Rond, profond, avec des arômes de bois précieux et de fruits confits.

• SLYRS Liqueur
  Une liqueur onctueuse à base de whisky SLYRS, avec des notes de miel, de vanille et une touche crémeuse.

Savoir-faire & identité de SLYRS

Le whisky SLYRS est élaboré selon une méthode artisanale rigoureuse, à partir de malt d’orge 100 % bavarois, d’eau pure de montagne et d’une fermentation lente. La distillation est effectuée en alambics en cuivre traditionnels chauffés à feu nu, ce qui garantit la pureté et la précision des arômes.

SLYRS se distingue également par le choix de fûts neufs en chêne américain, une rareté dans le monde du whisky, qui confèrent au spiritueux des notes vanillées et toastées caractéristiques. La maison expérimente aussi des finitions innovantes (Xérès, Porto, Rhum) pour enrichir sa gamme.

La situation géographique alpine confère au vieillissement une signature unique. L’air pur, les variations thermiques et l’altitude créent un microclimat propice au développement d’arômes complexes. Le chai d’altitude SLYRS, à plus de 1500 m, est une exclusivité qui témoigne de l’ambition qualitative de la maison.

SLYRS incarne ainsi l’excellence du whisky allemand, entre tradition, audace et respect du terroir.