Signatory Vintage

Signatory Vintage : L’art de l’embouteillage indépendant au service du single malt

Signatory Vintage est une maison d’embouteillage indépendant fondée en 1988 par Andrew Symington à Édimbourg, en Écosse. L’entreprise s’est rapidement imposée comme une référence incontournable dans le monde du whisky single malt, grâce à une sélection rigoureuse de fûts provenant de nombreuses distilleries écossaises.

Depuis 2002, Signatory Vintage est installée à Pitlochry, dans les Highlands, où elle partage ses locaux avec la distillerie Edradour, également propriété de Symington. La marque se distingue par son approche artisanale, son refus du filtrage à froid et l’absence de coloration dans la majorité de ses embouteillages.

Le positionnement de Signatory Vintage repose sur la transparence totale : chaque bouteille affiche l’identité de la distillerie, la date de distillation, le type de fût, le nombre de bouteilles tirées et souvent le numéro du fût. Une démarche rare et précieuse pour les amateurs éclairés et les collectionneurs.

Focus sur la gamme de produits

• Signatory Vintage Un-Chillfiltered Collection
  Des single malts non filtrés à froid, souvent réduits à 46 %, pour préserver texture et arômes. Excellent rapport qualité-prix.

• Signatory Cask Strength Collection
  Des whiskies embouteillés brut de fût (cask strength), avec une grande richesse aromatique et une puissance maîtrisée.

• Signatory 43% Collection
  Une gamme plus accessible, avec des single malts réduits à 43 %, souvent issus de fûts de bourbon, parfaits pour découvrir une distillerie.

• Single Casks et éditions limitées
  Embouteillages rares et uniques issus d’un seul fût (sherry butt, hogshead, bourbon barrel…), toujours avec mention du fût et du millésime.

• Edradour by Signatory Vintage
  La distillerie maison Edradour, proposée dans des éditions millésimées et souvent vieillies en fûts de sherry, dans l’esprit “craft”.

Identité et savoir-faire : l’excellence du fût et de la transparence

Le cœur du savoir-faire de Signatory Vintage repose sur la sélection minutieuse de fûts auprès de distilleries écossaises prestigieuses ou confidentielles. Chaque fût est choisi selon son potentiel aromatique, son âge, et son profil unique.

Les whiskies sont embouteillés sans ajout de caramel et sans filtration à froid, afin de conserver la texture naturelle, les huiles essentielles et la richesse du distillat.

À Pitlochry, les fûts sont entreposés, surveillés et embouteillés sur place. Ce contrôle intégral permet une maîtrise complète du processus, depuis l’achat du fût jusqu’à la mise en bouteille. La production limitée, artisanale, est pensée pour les amateurs exigeants.

Signatory Vintage incarne une philosophie de respect du produit brut, et s’adresse à ceux qui souhaitent explorer la diversité du whisky écossais sans artifice, en mettant en avant le terroir, l’âge, le type de fût et l’authenticité de chaque expression.