Sibona

Fondée il y a plus de cent ans dans la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, Distilleria Sibona est l’une des plus anciennes distilleries artisanales de grappa encore en activité. Basée à Piobesi d’Alba, au cœur des Langhe, une région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Sibona puise son savoir-faire dans la tradition piémontaise et la qualité des vignobles locaux.

La distillerie se distingue par sa licence de distillation N°1 accordée par l’État italien, preuve de son ancienneté et de son authenticité. Sibona est profondément attachée à son terroir, aux cépages locaux et au respect des méthodes artisanales de production. La marque incarne l’élégance italienne, l’attention au détail et l’amour des spiritueux authentiques.

La gamme de produits Sibona

La collection Sibona met à l’honneur les grandes variétés de raisins du Piémont et l’art de la distillation :

Grappa Classica

• Grappa di Moscato : Douce et aromatique, aux notes florales et fruitées typiques du cépage Moscato.

• Grappa di Barbera : Plus corsée, avec des arômes de fruits rouges et d’épices.

Grappa Riserva (vieillie en fût)

• Riserva Botti da Porto : Vieillie en fûts de Porto, riche en arômes de fruits secs et de bois noble.

• Riserva Botti da Sherry : Maturée en fûts de Sherry, avec des notes de fruits confits, miel et amandes grillées.

• Riserva Botti da Madeira : Vieillissement en fûts de Madère offrant rondeur et élégance.

Grappa Monovitigno (cépage unique)

• Grappa di Nebbiolo : Issue du cépage du Barolo, raffinée, avec des arômes de cuir, de fruits noirs et d’épices.

• Grappa di Dolcetto : Douce et fruitée, aux saveurs légères et florales.

Ligne innovante

• Grappa XO : Vieillie plus de 6 ans en petits fûts, complexe, douce et enveloppante.

• Amaro Sibona : Liqueur amère artisanale élaborée à partir d’infusions d’herbes et de grappa.

Identité et savoir-faire

Sibona perpétue un savoir-faire ancestral fondé sur trois piliers essentiels :

• Les marcs de raisins frais : Sélectionnés auprès des meilleurs domaines viticoles des Langhe, Roero et Monferrato.

• La distillation immédiate : Les marcs sont distillés très rapidement après pressurage, dans des alambics en cuivre traditionnels, ce qui permet de préserver tous les arômes du fruit.

• L’art du vieillissement : Les grappe vieillies bénéficient d’un patient affinage en fûts de Porto, Sherry, Madeira ou Sauternes, soigneusement sélectionnés.

Ce qui distingue Sibona est aussi sa capacité à allier tradition et modernité, en proposant des grappas haut de gamme qui séduisent les amateurs exigeants à la recherche d’une grappa élégante, raffinée et authentique.