Pickering's

Pickering’s Gin est une distillerie artisanale fondée en 2013 à Édimbourg, en Écosse, au sein du site historique de Summerhall. Créée par Marcus Pickering et Matthew Gammell, la marque s’inspire d’une recette originale datant de 1947, redécouverte et modernisée pour répondre aux exigences du marché actuel.
Pickering’s a su marier l’héritage britannique à l’esprit d’innovation écossais. L’identité de la marque repose sur la convivialité, l’originalité et une touche d’humour décalé, avec des présentations de bouteilles colorées et des éditions spéciales ludiques.
La distillerie met en avant un savoir-faire artisanal et une exigence de qualité, produisant un gin de caractère, aromatique, parfait aussi bien en cocktail qu’en dégustation pure.

Focus sur la gamme de produits

• Pickering’s Original 1947 Gin
  Recette inspirée de l’Inde coloniale, avec des notes épicées (cannelle, clou de girofle, cardamome) et une belle rondeur, idéale pour un gin tonic classique ou revisité.

• Pickering’s London Dry Gin
  Gin sec et équilibré, élaboré à partir de 9 plantes botaniques, offrant fraîcheur, agrumes et une finale subtilement poivrée.

• Pickering’s Navy Strength Gin
  Gin puissant (57,1 % vol.), marqué par une grande intensité aromatique, tout en conservant une belle harmonie entre les botaniques.

• Pickering’s Pink Grapefruit & Lemongrass Gin
  Version fruitée et rafraîchissante, dominée par les agrumes et la citronnelle, parfaite en long drink ou cocktail estival.

• Pickering’s Christmas Gin & baubles
  Éditions saisonnières et originales, notamment les « gin baubles » : mini-boules de Noël remplies de gin, très prisées pour les fêtes et cadeaux.

• Éditions limitées & collaborations
  La distillerie propose régulièrement des éditions spéciales (oak aged, spiced, collaborations locales, etc.), pour les collectionneurs et amateurs de nouveautés.

Identité et savoir-faire

Pickering’s élabore ses gins selon un procédé artisanal, en petits lots, dans des alambics en cuivre construits sur mesure.
La recette de base met en avant 9 botaniques sélectionnées pour leur équilibre et leur fraîcheur : genièvre, coriandre, cardamome, angélique, graines de fenouil, clous de girofle, anis, citron et citronnelle.
La distillation lente permet d’extraire la quintessence des arômes, offrant des gins à la fois nets, aromatiques et polyvalents.
La marque se démarque aussi par son esprit innovant : flacons colorés, packaging décalé, édition « gin baubles », et l’attention portée à la qualité du produit fini.
Pickering’s Gin incarne l’alliance entre tradition et modernité, avec un accent fort sur le plaisir de la découverte et le partage.