Nonino

Nonino : L’excellence italienne de la grappa artisanale depuis 1897

Nonino, maison familiale fondée en 1897 à Percoto, dans le Frioul-Vénétie Julienne (nord-est de l’Italie), est aujourd’hui considérée comme l’une des plus grandes ambassadrices de la grappa haut de gamme dans le monde. Depuis plus de 125 ans, la famille Nonino perpétue une tradition de distillation artisanale tout en étant pionnière dans l’innovation, ayant largement contribué à redéfinir l’image de la grappa, longtemps perçue comme un alcool rustique.

C’est en 1973 que Giannola et Benito Nonino révolutionnent le secteur en créant la première grappa monovariétale à base de Picolit, donnant naissance à la Grappa Cru. Ce geste audacieux place Nonino au cœur de la scène gastronomique italienne. Aujourd’hui, les filles Nonino – Cristina, Antonella et Elisabetta – incarnent la cinquième génération, alliant héritage, rigueur et modernité.

La distillerie Nonino est installée à Ronchi di Percoto, dans un terroir viticole riche, à proximité des Alpes et de la mer Adriatique, bénéficiant d’un climat idéal pour la culture des cépages et la distillation.

Gamme de produits Nonino

Nonino propose une gamme riche et cohérente de grappas, eaux-de-vie de raisin, et liqueurs artisanales, toutes élaborées à partir de matières premières nobles et distillées de manière 100 % artisanale dans des alambics en cuivre à vapeur.

Grappas monovariétales et cuvées premium

• Grappa Monovitigno Picolit
  La grappa iconique de Nonino, florale, élégante et complexe. Distillée à partir du cépage noble frioulan Picolit.

• Grappa Monovitigno Moscato
  Ronde et très aromatique, aux notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches.

• Grappa Monovitigno Merlot
  Une grappa douce et structurée, marquée par des arômes de baies rouges et d’épices douces.

• Grappa AnticaCuvée Riserva
  Assemblage raffiné de différentes grappas vieillies en fût (chêne, acacia). Notes boisées, vanillées et épicées. Élevage jusqu’à 5 ans.

• Grappa Nonino Riserva 8 ans
  Grappa exceptionnelle vieillie en fûts de Limousin, Nevers et ex-Sherry. Arômes profonds de cacao, tabac blond, et fruits confits.

Autres spiritueux signés Nonino

• ÙE Acquavite d’Uva
  Eau-de-vie rare distillée à partir du raisin entier (peau, pulpe et jus). Très aromatique, entre grappa et eau-de-vie de fruit.

• Amaro Nonino Quintessentia
  Liqueur amère culte à base d’herbes et de grappa, vieillie en fûts. Notes d’agrumes, de gentiane, d’épices et de caramel. Élégante et complexe.

• L’Aperitivo Nonino Botanical Drink
  Apéritif floral et fruité, 100 % naturel, à base de plantes, sans colorants – alternative haut de gamme à l’Aperol.

Identité & savoir-faire

Nonino repose sur un savoir-faire artisanal, un attachement fort au terroir et une quête constante de perfection. Chaque étape de la production est maîtrisée en interne : de la sélection des raisins jusqu’à l’embouteillage.

Méthode de production

• Distillation artisanale discontinue : réalisée dans des alambics en cuivre à vapeur, toujours frais (pomace non fermentée conservée sous vide et distillée immédiatement pour préserver les arômes).

• Distillation 100 % maison, contrôlée par les membres de la famille.

• Vieillissement naturel en petits fûts de chêne, sans additifs, ni arômes artificiels.

• Utilisation exclusive de matières premières fraîches : raisins issus de l’agriculture raisonnée locale.

Ce qui différencie Nonino :

• Première maison à valoriser les cépages rares et à créer des grappas monovariétales,

• Distillation d’une pureté aromatique exceptionnelle,

• Maison familiale, indépendante, transgénérationnelle,

• Innovation constante (création de l’Amaro Quintessentia®, eaux-de-vie de raisin complètes, etc.),

• Engagement écologique et valorisation durable des sous-produits viticoles.