Cihuatán

Cihuatán est une distillerie artisanale située dans la vallée éponyme au Salvador, réputée pour ses rhums d’exception inspirés de la culture maya. Elle maîtrise l’ensemble du processus de production, de la culture de la canne à sucre locale à l’embouteillage, en passant par la distillation et le vieillissement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon.

Parmi ses créations emblématiques, on trouve le Cihuatán Indigo 8 ans, un rhum vieilli huit ans offrant des arômes gourmands de cappuccino, de noisette et de citronnelle. Le Cihuatán Cinabrio 12 ans se distingue par ses notes complexes de prune et d’herbes fraîches, résultant d’un vieillissement de douze ans. Le Cihuatán Xaman XO, quant à lui, est un rhum hors d’âge vieilli quinze ans en fûts de bourbon, suivi d’une finition d’un an en fûts de Ceiba, un bois sacré pour les Mayas, lui conférant des arômes d’ananas grillé, de cuir et une subtile touche balsamique.