Casa Noble

Casa Noble est une distillerie mexicaine de tequila haut de gamme, fondée dans les années 1990 par José “Pepe” Hermosillo. Située à Tequila, dans l’État de Jalisco, elle perpétue une tradition familiale de sept générations. La marque se distingue par son engagement envers la qualité, l’authenticité et la durabilité, produisant des tequilas certifiées biologiques à partir d’agaves bleues Weber cultivées sur ses propres terres.

Gamme & style

• Blanco : Tequila non vieillie, triple distillée, offrant des arômes de miel, d’agave cuit et une touche d’agrumes. Elle est idéale pour les cocktails ou la dégustation pure.

• Reposado : Vieillie pendant 364 jours en fûts de chêne français neufs, elle présente des notes de vanille, de citronnelle et de fleurs, équilibrées par des saveurs d’agave cuit et de chêne grillé.

• Añejo : Vieillie pendant deux ans en fûts de chêne français, cette tequila offre des arômes complexes de fruits secs, d’épices et de chêne, avec une finale douce et persistante.

• Marqués de Casa Noble : Assemblage de tequilas añejo et extra añejo, vieilli jusqu’à cinq ans, offrant une profondeur exceptionnelle avec des notes de fruits mûrs, de chocolat blanc et de noix grillées.

Identité & savoir-faire

Casa Noble est reconnue pour son processus de production méticuleux :

• Agave biologique : Cultivée pendant 11 ans sur des terres volcaniques riches, l’agave est récoltée à pleine maturité.

• Cuisson traditionnelle : Les cœurs d’agave sont lentement cuits dans des fours en pierre pendant 36 heures, développant des saveurs riches et complexes.

• Fermentation naturelle : Utilisation de levures indigènes pour une fermentation lente, influencée par l’environnement local.

• Triple distillation : Contrairement à la double distillation standard, Casa Noble distille ses tequilas trois fois pour une pureté et une douceur accrues.

• Vieillissement en fûts de chêne français : Tous les vieillissements se font en fûts de chêne français neufs, sélectionnés pour leur capacité à apporter des notes élégantes et complexes.