Description
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Notes de dégustation
La robe affiche une teinte ambrée profonde aux reflets acajou, avec des larmes lentes sur les parois du verre, signe d’un long élevage et d’une belle concentration.
Au nez, Clés des Ducs Vieil Armagnac XO déploie des arômes de prune et de figue, soulignés par la vanille, des épices douces (cannelle, muscade) et un boisé torréfié délicat, avec une pointe de zeste d’orange confite.
En bouche, l’attaque est souple et la texture soyeuse. Les fruits confits rencontrent des touches de noix, de cacao et une fine trame de chêne. La finale est longue, chaleureuse, relevée par de discrètes épices et un boisé fondu.
Suggestions de consommation
Servir de préférence pur, autour de 16–18°C, dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Une goutte d’eau peut être ajoutée pour ouvrir le bouquet. Sur glace, privilégier un gros glaçon pour une dilution maîtrisée. Accords conseillés : chocolat noir et fruits secs.
Idées cocktails
Old Fashioned gascon : 50 ml d’armagnac XO, 1 morceau de sucre, 2 traits de bitters, zeste d’orange. Remuer sur glace, servir dans un verre old fashioned.
Sidecar gascon : 45 ml d’armagnac, 25 ml de triple sec, 20 ml de jus de citron. Shaker sur glace et servir en coupette bien fraîche.
FAQ
Q: Que garantit la mention XO en armagnac ?
R: Elle assure un vieillissement minimum de 10 ans pour la plus jeune eau-de-vie de l’assemblage, gage de complexité et d’équilibre.
Q: À quelle température et dans quel verre le déguster ?
R: Visez 16–18°C dans un verre tulipe afin de concentrer les arômes et de préserver la finesse des notes boisées et épicées.
Q: Quelle différence avec un VSOP ?
R: Un VSOP vieillit au moins 4 ans, quand un XO exige 10 ans minimum ; le XO offre généralement une palette plus profonde et une finale plus longue.
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