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Spytail Black Ginger Rhum est un rhum épicé (un spiced) aux effluves de gingembre. Il s’agit d’un assemblage de rhums venus des caraïbes dont l’embouteillage est fait à Cognac.
La recette se base sur une tradition, née au 19e siècle, qui consistait à ajouter des racines de gingembre et d’autres épices dans les fûts où le rhum était mis à vieillir.
Le nom Spytail fait référence à un sous-marin dont les plans ont été découverts par les distillateurs de ce rhum. La référence va d’ailleurs plus loin puisque la bouteille représente un bathysphère sur lequel ont été inscrites les coordonnées de la dernière résidence de Jules Verne, comme un hommage à 20 000 lieues sous les mers.
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Le rhum Spytail est évidemment porté sur le gingembre que l’on perçoit sur le nez mêlé à des arômes évoquant la pâte d’amande.
En bouche, derrière la dominante épicée, on ressent des notes de vanille avant que les épices reprennent le dessus et persistent sur la finale d’une belle longueur.
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