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La marque Citadelle nous propose son Old Tom Gin baptisé No Mistake. Le terme No Mistake était une des façons d’appeler le Gin à Londres dans les années 1830. Le Old Tom Gin est d’ailleurs dans l’esprit du gin qui était consommé à l’époque, celui-ci étant plus doux et sucré que les gins modernes.
La recette du Old Tom Gin de chez Citadelle se base sur non moins de 22 plantes aromatiques (dont genièvre, amande, coriandre, bleuet, yuzu, cumin, …). Il se base en fait sur le Citadelle Réserve, dans lequel un ajout de sucre est effectué. Ce sucre est toasté, mélangé à de l’alcool puis affiné au moins 3 mois dans des fûts d’eau-de-vie.
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La robe du Citadelle No Mistake est couleur Or.
Le nez dégage une belle fraicheur avec des arômes de genièvre, d’orange mais aussi des notes florales et végétales et même une légère touche de cardamome.
En bouche, douceur et amertume se mélangent avec des arômes de citron confit, de génépi et toujours les épices qui relèvent le tout.
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