Poli

Poli : L’art de la grappa artisanale depuis 1898

Fondée en 1898 à Schiavon, près de Bassano del Grappa, dans la région de la Vénétie (Italie), Poli Distillerie est une entreprise familiale spécialisée dans la production de grappas haut de gamme et de liqueurs artisanales. Depuis plus d’un siècle, la famille Poli perpétue avec passion un savoir-faire traditionnel, transmis de génération en génération.

Aujourd’hui dirigée par Jacopo Poli, la distillerie reste fidèle à ses racines, tout en intégrant des techniques modernes pour affiner ses produits. L’identité de Poli repose sur trois piliers : la transparence du processus de distillation, la sélection rigoureuse de matières premières locales et un engagement envers l’excellence artisanale.

Installée dans une région riche en cépages nobles, la distillerie utilise exclusivement des marcs frais issus de raisins italiens de qualité, distillés avec lenteur dans des alambics en cuivre alimentés à la vapeur. Cette maîtrise, associée à une esthétique soignée de ses bouteilles, fait de Poli une référence dans le monde de la grappa, reconnue à l’international.

Gamme de produits Poli

Grappas jeunes

• Grappa di Moscato : Douce et aromatique, aux notes florales et fruitées, idéale en digestif.

• Grappa Sarpa di Poli : Élaborée à partir de marcs de Merlot et Cabernet, au profil franc, végétal et légèrement poivré.

Grappas vieillies

• Sarpa Oro : Grappa affinée en fûts de chêne, dévoilant des arômes de vanille, cacao et bois noble.

• Cleopatra Amarone Oro : Distillée avec un système innovant à vapeur sous vide, puis vieillie, cette grappa exprime des arômes complexes issus des marcs d’Amarone.

Liqueurs et autres spiritueux

• Mirtillo : Liqueur artisanale de myrtille, équilibrée entre douceur et acidité.

• Vaca Mora : Liqueur à base de café, de rhum et de grappa, gourmande et chaleureuse.

• Poli Gin Marconi 46 : Gin italien distillé artisanalement, à base de plantes alpines et méditerranéennes.

Savoir-faire et identité : la grappa d’auteur

Poli se distingue par son attachement à la distillation artisanale en petits lots, réalisée avec un rare système à alambic discontinu chauffé à vapeur, garantissant une extraction lente et maîtrisée des arômes. Les marcs utilisés proviennent de cépages soigneusement sélectionnés auprès de vignobles locaux réputés.

La maison mise également sur l’innovation, comme en témoigne sa ligne « Cleopatra », où la distillation se fait sous vide pour préserver les arômes les plus volatils. Les spiritueux sont souvent vieillis en fûts de chêne, apportant rondeur et complexité aux produits.

Poli incarne une philosophie de pureté, précision et passion. À cela s’ajoute un sens aigu du design et du storytelling, chaque bouteille étant pensée comme un objet d’art qui raconte une histoire — celle du terroir, du cépage et de la main du distillateur.