Dauphin

Dauphin est une maison historique de Calvados, implantée dans le Pays d’Auge, au cœur de la Normandie, une des régions les plus prestigieuses pour la production de Calvados. Fondée en 1929, la marque Dauphin perpétue un savoir-faire ancestral, transmis sur plusieurs générations, tout en conservant une identité authentique et régionale.
Attachée à la tradition, la maison Dauphin élabore ses Calvados à partir de pommes issues exclusivement du terroir augeron, en respectant le cahier des charges de l’AOC Calvados Pays d’Auge.
Dauphin se distingue par la pureté de ses eaux-de-vie, la finesse de ses assemblages et la richesse aromatique de ses Calvados, appréciés aussi bien en apéritif qu’en digestif.

Focus sur la gamme de produits

• Dauphin Calvados VS
  Calvados jeune, vieilli au moins 2 ans en fût de chêne. Fraîcheur de la pomme, arômes vifs et fruités, parfait pour la mixologie ou en trou normand.

• Dauphin Calvados VSOP
  Vieilli au minimum 4 ans, il offre un équilibre entre rondeur, notes de pommes mûres, épices douces et une pointe boisée.

• Dauphin Calvados XO
  Vieilli plus de 6 ans, il présente une belle complexité, des arômes confits, des notes de fruits secs et de vanille, idéal en dégustation.

• Dauphin Hors d’Âge
  Assemblage d’eaux-de-vie âgées, marqué par la longueur en bouche, des arômes de tarte Tatin, d’épices et une élégante finale boisée.

• Cuvées et millésimes
  La maison propose ponctuellement des millésimes rares ou des éditions spéciales, pour les amateurs de calvados d’exception.

Identité et savoir-faire

Dauphin repose sur un savoir-faire authentique, de la sélection des variétés de pommes locales à la distillation à feu nu dans de petits alambics à repasse, typiques du Pays d’Auge.
Les pommes sont récoltées à pleine maturité, pressées et fermentées naturellement avant une double distillation, gage de finesse et de pureté.
Le vieillissement en fûts de chêne de différentes origines apporte aux calvados Dauphin une grande richesse aromatique et une palette gustative harmonieuse.
Ce respect de la tradition, associé à une exigence de qualité constante, permet à Dauphin de proposer des calvados qui expriment pleinement la typicité du terroir augeron et la subtilité des assemblages maison.