Cardenaltio

Cardenal Mendoza est une prestigieuse marque de brandy de Jerez, créée en 1887 par la famille Sanchez Romate à Jerez de la Frontera en Espagne. Elle incarne depuis plus d’un siècle l’élégance du brandy espagnol, élevé selon les méthodes traditionnelles de la région de Jerez, sous la rigoureuse appellation Brandy de Jerez Solera Gran Reserva.

La marque se distingue par son héritage artisanal, sa réputation internationale—fournisseur officiel au Vatican dès 1917—et par une production alliant tradition et passion familiale au sein des Bodegas Sánchez Romate.

Gamme de produits Cardenal Mendoza

• Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva

Le brandy emblématique vieillissant en solera avec des fûts de sherry Oloroso ou PX, offrant des arômes intenses de bois, fruits secs et épices.

• Cardenal Mendoza Nebulis

Édition limitée légèrement fumée, originale et moderne, qui donne une nouvelle dimension aromatique à ce brandy classique.

• Elements Edition

Une expression artistique et limitée du brandy, mise en bouteille dans un design illustrant les 12 éléments sous-jacents au produit, alliant art et savoir-faire.

• Angêlus Liqueur

Une liqueur à base du brandy Cardenal Mendoza, macérée avec des écorces d’oranges amères de Séville, citrons de Valence, cardamome et clou de girofle, vieillie en fûts de sherry pour un équilibre parfait entre douceur et notes épicées.

Identité & savoir‑faire

La production de Cardenal Mendoza repose sur une solera traditionnelle à Jerez, utilisant exclusivement des eaux‑de‑vie de vin vieillis en fûts de sherry Oloroso et PX. Le vieillissement prolongé confère au brandy sa complexité aromatique, sa couleur profonde et sa richesse en bouche.

La liqueur Angêlus est élaborée en préservant l’âme du brandy tout en y infusant une macération d’agrumes (orange amère, citron), cardamome et clou de girofle, puis vieillie dans des fûts déjà marqués par le sherry pour atteindre une synergie aromatique unique.

Ce qui différencie la maison, c’est sa longévité, son indépendance familiale continue, sa maîtrise de la solera, la qualité de son brandy ainsi que son désir d’innovation — notamment à travers des éditions spéciales comme Nebulis ou Elements Edition.