Zubrowka

Zubrówka : La vodka polonaise iconique infusée à l’herbe de bison

Zubrówka, également connue sous le nom de Żubrówka, est une vodka emblématique de Pologne, dont les origines remontent au XIVe siècle. Elle est produite à Białystok, dans la région de Podlachie, à l’est du pays, non loin de la forêt de Białowieża, une des plus anciennes forêts primaires d’Europe et habitat naturel du bison d’Europe (żubr en polonais) – l’animal totémique qui a donné son nom à la marque.

Le signe distinctif de Zubrówka réside dans son ingrédient unique : l’herbe de bison (Hierochloe odorata), une plante aromatique rare, cueillie à la main dans la forêt de Białowieża. Cette herbe confère à la vodka sa couleur légèrement dorée, ainsi que ses notes végétales, vanillées et légèrement herbacées, caractéristiques et inimitables.

Zubrówka incarne une alliance subtile entre tradition, nature et identité polonaise, ce qui en fait l’une des vodkas aromatisées les plus célèbres et exportées au monde.

Une gamme singulière autour de l’herbe de bison et de la pureté polonaise

La gamme Zubrówka s’est étoffée avec le temps, tout en restant fidèle à son origine végétale et à la qualité des distillats :

• Zubrówka Bison Grass Vodka (Żubrówka Biała) : La référence historique, avec une infusion d’herbe de bison qui lui donne une robe pâle et un goût doux, herbacé et légèrement sucré. Elle contient un brin d’herbe dans chaque bouteille.

• Zubrówka Biała (la “Blanche”) : Une vodka pure, non aromatisée, distillée à base de seigle polonais, au profil net, doux et soyeux. Elle représente la version “classique” dans la tradition polonaise de la vodka de grain.

• Zubrówka Czarna (la “Noire”) : Une vodka premium, filtrée au charbon de bois de bouleau, offrant une douceur extrême et une grande pureté, destinée aux amateurs de vodkas haut de gamme.

• Zubrówka Rosée : Une vodka aromatisée à base de Zubrówka Biała, avec des notes fruitées de fraise, framboise et canneberge, pour une version plus accessible et contemporaine.

• Zubrówka Menthe & Citron : Une déclinaison fraîche et vive, parfaite pour les cocktails estivaux.

• Zubrówka Herbe de Bison – Édition Export : Plus douce en goût que la version originale vendue en Pologne, avec des arômes plus ronds et sucrés pour convenir aux palais internationaux.

Un savoir-faire polonais ancestral et une signature botanique unique

La spécificité de Zubrówka repose avant tout sur l’herbe de bison, une plante sauvage poussant uniquement dans certaines prairies protégées de la forêt de Białowieża. Cueillie à la main une fois par an, elle est ensuite sélectionnée, séchée, puis macérée dans de l’alcool pour libérer ses arômes subtils.

La vodka est quant à elle élaborée à partir de seigle d’hiver polonais, réputé pour sa richesse aromatique, et distillée selon une méthode multiplement filtrée, garantissant une pureté optimale.

Ce mariage entre le végétal et le distillat donne à Zubrówka son profil aromatique immédiatement reconnaissable, mêlant douceur, fraîcheur et caractère herbacé. Ce procédé artisanal, fidèle à une tradition vieille de plusieurs siècles, distingue Zubrówka de toutes les autres vodkas aromatisées du marché.