Tobermory

Tobermory : l’âme authentique de l’île de Mull en un single malt écossais

Nichée dans le pittoresque port coloré de Tobermory sur l’île de Mull, en Écosse, la distillerie Tobermory est l’une des plus anciennes encore en activité, fondée en 1798. Cette maison de whisky artisanale reflète pleinement le caractère insulaire des Hébrides : sauvage, contrasté, et profondément enraciné dans la nature.

Tobermory est la seule distillerie de l’île de Mull, et son histoire est marquée par plusieurs interruptions, notamment au XXe siècle. Aujourd’hui propriété du groupe Distell (futur groupe Heineken Beverages), la distillerie a connu une rénovation majeure en 2017-2019, modernisant ses installations tout en préservant son héritage.

La marque propose deux profils distincts sous un même nom : les single malts Tobermory, non tourbés, élégants et fruités, et les single malts Ledaig (prononcé « Led-chig »), tourbés et maritimes, produits à la même distillerie. Cette dualité donne à Tobermory une identité rare et précieuse dans le monde du whisky écossais.

Gamme de produits

Tobermory – Non tourbés

• Tobermory 12 ans
  Vieilli en fûts de bourbon, ce single malt dévoile des arômes de fruits mûrs, d’agrumes et d’épices douces, avec une finale légèrement saline.

• Tobermory 21 ans
  Expression riche et raffinée, vieillie en fûts de sherry Oloroso. Notes profondes de chocolat noir, figue, café et fruits secs.

• Tobermory 25 ans
  Un single malt d’exception, intense et complexe, avec des arômes boisés, floraux et une belle onctuosité.

• Tobermory Hebridean Series (édition limitée)
  Des éditions en vieillissement alternatif (ex-Marsala, ex-Madeira, etc.) mettant en valeur le caractère insulaire du whisky.

Ledaig – Tourbés

• Ledaig 10 ans
  Single malt tourbé aux notes de fumée de bois, d’algues marines, de citron et de cuir. Une belle introduction au style des Hébrides.

• Ledaig 18 ans
  Vieilli en fûts de sherry, ce whisky marie tourbe, fruits rouges, épices et notes terreuses. Intense et élégant.

• Ledaig Sinclair Series Rioja Cask Finish
  Edition moderne et accessible : tourbe douce, fruits rouges et vanille, grâce à une finition en fûts de vin rouge espagnol.

Identité et savoir-faire

Le caractère de Tobermory repose sur la richesse naturelle de l’île de Mull : une eau de source pure, un climat maritime humide et un isolement propice à un vieillissement lent. La distillerie fonctionne à petite échelle, avec une production limitée et un fort ancrage local.

La grande spécificité de Tobermory réside dans sa capacité à produire deux styles de whisky radicalement différents dans une même distillerie, en alternance annuelle : Tobermory (non tourbé) et Ledaig (tourbé). Ce modèle unique en Écosse requiert un soin particulier dans le nettoyage des équipements entre chaque production.

L’utilisation exclusive d’orge écossaise, de longues fermentations et de distillations lentes permet de capturer toute la complexité du malt. Les vieillissements en fûts sélectionnés (bourbon, sherry, vin, etc.) apportent ensuite une signature aromatique riche, tantôt maritime, tantôt gourmande.

Tobermory se distingue également par un design de bouteille coloré, inspiré des maisons du village, renforçant son lien avec le territoire.