St. Kilian

St. Kilian – L’excellence du whisky single malt « Made in Germany »

St. Kilian Distillers est une distillerie allemande de whisky single malt fondée en 2012 à Rüdenau, un petit village de Bavière, dans la région de Franconie. Inspirée par les méthodes écossaises et irlandaises, elle allie savoir-faire traditionnel et précision allemande pour créer un whisky haut de gamme à l’identité affirmée.

Le nom St. Kilian rend hommage à un missionnaire irlandais du VIIe siècle, Saint Kilian, évangélisateur de la région. Cette référence historique incarne la rencontre entre les racines celtiques du whisky et l’héritage franconien.

La distillerie a pour ambition de positionner le whisky allemand parmi les références mondiales, en mettant l’accent sur la qualité artisanale, la diversité des fûts de vieillissement et l’innovation dans les finitions.

Focus sur la gamme St. Kilian

La gamme St. Kilian se décline en deux lignes principales (core range) et de nombreuses éditions spéciales :

• St. Kilian Classic – Mild & Fruity
  Whisky non tourbé, vieilli en fûts ex-bourbon (70 %) et sherry (30 %). Doux, fruité, avec des notes de pêche, d’abricot et de vanille.

• St. Kilian Peated – Rich & Smoky
  Version tourbée à environ 54 ppm. Même vieillissement que la Classic, mais avec une présence marquée de fumée, de cuir et de fruits secs.

• St. Kilian Signature Editions
  Série premium numérotée. Chaque édition propose un profil unique selon les fûts utilisés : vin rouge, bourbon, sherry, fûts de bière, mizunara, etc. Profil aromatique toujours original et recherché.

• Éditions spéciales & collaborations
  Séries thématiques comme Bud Spencer, Terence Hill, Grave Digger, ou encore des éditions expérimentales en fûts ex-Eisbock ou autres barriques rares. Parfaites pour collectionneurs ou amateurs curieux.

Identité et savoir-faire

Méthode de production
St. Kilian produit un whisky 100 % single malt, distillé en double distillation dans des alambics en cuivre conçus en Écosse par Forsyths. L’orge utilisée est principalement allemande, mais certaines éditions tourbées utilisent du malt écossais pour respecter le profil recherché.

Terroir et environnement
Implantée dans un cadre naturel propice, entre forêts et collines franconiennes, la distillerie puise son eau d’une source locale pure. Le climat tempéré et stable de la région favorise un vieillissement lent et précis.

Vieillissement et diversité des fûts
St. Kilian se distingue par l’emploi d’une grande variété de fûts :

• Ex-bourbon (majoritaire)

• Sherry (Pedro Ximénez, Oloroso)

• Fûts de vin rouge, de bière, de rhum, de brandy, de mizunara
  Chaque choix de fût apporte une touche singulière et témoigne de la volonté d’innover dans l’univers du whisky européen.

Ce qui différencie St. Kilian

• Un savoir-faire allemand combiné aux méthodes écossaises

• Une expérimentation continue autour des fûts et des finitions

• Une production artisanale, à taille humaine

• Une identité forte, entre histoire locale et ambition internationale