Soberano

Produit par González Byass, fondée en 1835 par Manuel María González à Jerez de la Frontera, Soberano est l’un des brandys de Jerez les plus vendus en Espagne grâce à son excellent rapport qualité-prix et à son ancrage dans la tradition andalouse. Élaboré selon le système traditionnel des criaderas et soleras, il vieillit au moins un an dans des fûts de chêne américain ayant contenu du xérès, puis est assemblé pour offrir une texture soyeuse et un équilibre aromatique remarquable.

1. Focus sur la gamme de produits

• Soberano Solera Reserva (40 % vol., 70 cl)
  Robe ambrée profonde, nez sur la vanille, le caramel et les fruits secs, bouche douce et équilibrée, idéale en dégustation pure ou sur glace.

• Soberano 5 Reserva (40 % vol., 70 cl)
  Vieilli minimum 5 ans en solera, il développe une texture lisse et des notes de noisette et de fruits confits pour une expression plus complexe.

• Soberano 12 Gran Reserva (40 % vol., 70 cl)
  Âge moyen 12 ans en fûts ex-Oloroso, offrant des arômes de fruits confits, de cacao et de noix, avec une finale longue et chaleureuse.

• Soberano Sherry Cask Finish (40 % vol., 1 L)
  Affiné en fûts de xérès, ce finish apporte une touche saline et épicée qui sublime les notes traditionnelles de vanille et de caramel.

2. Identité et savoir-faire

1. Terroir et matières premières

   • Brandy issu principalement de la variété d’Airén, cultivée en La Mancha, puis transportée et assemblée dans les bodegas de Jerez de la Frontera.

   • Utilisation exclusive de fûts de chêne américain ayant contenu du xérès (amarre de Solera), gage de complexité aromatique et de richesse en tanins doux.

2. Méthode de production

   • Distillation en colonnes sous pression contrôlée pour extraire les « holandas », la partie la plus aromatique de l’aguardiente.

   • Vieillissement selon le système classique de criaderas et soleras, garantissant homogénéité et rondeur grâce à la remuage perpétuelle des couches de fûts.

   • Assemblage final et légère filtration avant mise en bouteille, pour préserver toute la richesse aromatique.

3. Spécificités

   • Un nom (« souverain ») choisi il y a plus d’un siècle pour célébrer la relation de la famille González avec la cour d’Espagne.

   • Packaging sobre et élégant, référence à l’héritage andalou, qui allie tradition et modernité.

   • Positionnement phare en Espagne, avec des déclinaisons accessibles (Solera Reserva) et premium (Gran Reserva) pour toute occasion.