La Cofradia

Fondée dans les années 1970 à Tequila, dans l’État de Jalisco, La Cofradía (signifiant « la confrérie ») est une entreprise familiale qui produit et embouteille de la tequila depuis plus de 50 ans. Elle est enregistrée sous la NOM 1137 auprès du Consejo Regulador del Tequila (CRT). La distillerie allie des méthodes de production traditionnelles à des installations modernes, tout en mettant en avant l’artisanat mexicain à travers des bouteilles en céramique et en verre soufflé, véritables œuvres d’art.

Gamme de produits

La Cofradía propose une large gamme de tequilas, réparties en plusieurs lignes :

Réserves classiques

• Blanco : Tequila non vieillie, offrant des arômes frais d’agave.

• Reposado : Vieillie 6 à 8 mois en fûts de chêne blanc, avec des notes douces et boisées.

• Añejo : Vieillie entre 12 et 24 mois, révélant des saveurs de caramel, vanille et épices.

Ligne Boutique

• Talavera : Bouteilles en céramique peintes à la main, inspirées de la tradition de Talavera de Puebla.

• Cactus : Bouteilles en forme de cactus, célébrant la flore mexicaine.

• Iguanas : Bouteilles ornées d’iguanes, hommage à la faune locale.

• Torre de Picos : Bouteilles aux motifs architecturaux mexicains.

Sangre de Vida

• Une des créations les plus artistiques de La Cofradía, Sangre de Vida se distingue par ses bouteilles en forme de cœur anatomique, de crâne (calavera) ou d’organes, inspirées par l’art populaire mexicain et le Día de los Muertos. Elle propose des tequilas 100% agave, généralement en versions Blanco, Reposado et Añejo, avec un profil aromatique riche et équilibré. Chaque bouteille est une œuvre d’art, fabriquée et peinte à la main.

Autres marques

• Tres Alegres Compadres : Première marque lancée en 1992, axée sur la convivialité.

• Don Primo : Disponible en Blanco, Cristalino Reposado et Añejo Cristalino.

• Real Valledero : Présentée dans des bouteilles en verre soufflé, illustrant le processus de fabrication.

• Casa Noble : Marque premium produite par La Cofradía, reconnue pour sa triple distillation et son vieillissement en fûts de chêne français.

Identité et savoir-faire

La Cofradía cultive 671 hectares d’agave bleu (Agave Tequilana Weber) dans la région de Jalisco, sélectionnant des plantes matures âgées de 6 à 7 ans. Les cœurs d’agave (piñas) sont cuits lentement pendant 32 heures dans des fours en brique, puis reposés 8 heures. Le broyage est réalisé à l’aide de moulins traditionnels ou de la méthode ancestrale de la tahona. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d’une double distillation dans des alambics en cuivre.

La distillerie met également en œuvre des pratiques durables : production de compost à partir des fibres d’agave, panneaux solaires pour l’énergie, et fabrication de briques en fibres d’agave pour des projets de construction locaux.